サテカンビン@ロビーナ

ロビーナのサテカンビン情報です。ロビーナのメインストリート、Jl.Raya LovinaとJl.Raya Anturanの交差点(5叉路)にナイトマーケットがあります。この中に2軒もサテカンビン屋があります。そのうちの1軒はヤギの骨を店先にぶら下げており、本物をアピールしています。両方で購入してみました。価格はどちらも同じでサテカンビンRp20000、グレカンビンRp10000です。味はそれぞれ特徴がありますが、どちらも美味しいということです。ピーナッツの風味が強く甘みが多いものか辛さが強調されたものか、これは好みの問題ですが私はどちらも美味しく頂きました。別の日にホテルのスタッフに買い出しを頼んだところ、さらに別のワルンから買ってきてくれました。場所は判りませんがこちらも美味しかったです。

その他のサテカンビン情報

Pasar Sindhu(シンドゥ市場)

サヌールにあるシンドゥ市場に行ってきました。サヌールはよく行きますが、この市場は北の外れにありちょっと遠いので今まで行ったことがありませんでした。ここで有名なのが夜市(ナイトマーケット)です。予想以上の人だかりでした。白人観光客が圧倒的に多いようです。隅の方には地元の人向けの古着屋や雑貨屋が並んでいますが、敷地の2/3程度は屋台が占めています。観光客が多い割に価格は安く、価格表を掲げている店もあるのでぼったくりは少なそうです。ナシゴレンはRp15000程度、ミーバクソはRp10000でした。

朝は夜とは打って変わり本来の市場の姿になります。市場の建物内では様々な物が売られています。夜市で賑わっていた駐車場は本来の車を置く場所になっていますが、片隅には朝食の屋台が3〜4軒出ています。朝食は量が少ない分安いのですが、観光客はかなりぼられます。地元民の倍の価格のようです。わざわざタクシーを使ってまで行く価値はないと思いますが、近所に泊まった際はなかなか楽しめる場所です。

サテカンビンのチャンピオン2015年度版

ワルンの世界はとても奥が深いです。地元民向けのビジネスですのでおしゃれなだけでも話題性だけでもやっていけません。味で勝負できなければあっという間に潰れてしまうのでしょう。そんな訳で今や観光客向けのレストランよりもこういった地元民向けのワルンでの食事の方が楽しくなっています。私の一番のお気に入りはサテカンビン(焼き鳥のヤギ肉版)です。サテカンビンはイスラム系の人たちの居住地域でしか見かけないためお目にかかる機会は少ないですが、見つけたときは試すようにしています。

今回見つけたチャンピオンはウブドの北、サンギンガンとクデワタンの境目辺りにあります。Jl.Raya SangginganがJl.Raya Kedewatanにぶつかる手前の道路脇にあります。複数のワルンが集まっており、夕方から深夜までの営業だと思います。ここの向かって左端がサテカンビン屋です。

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この看板が目印。

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sate combing
ヤギの骨がぶら下がっています。本物のヤギ肉を使っているアピールです。

サテカンビン
サテカンビンはRp20,000、グレカンビンはRp15,000でした。価格は普通です。お味はかなりのレベルです。スミニャックの店も美味しいですが、こちらの方が深みのある味のような気がします。新チャンピオン誕生です。

揚げ物屋さん

厨房
こちらは揚げ物屋さん。レレゴレン(ナマズの唐揚げ)も好きなのですが、今回はナシゴレンのみにしました。こちらのナシゴレンも奥深い味でナシゴレンチャンピオン認定です。調理を見ていると揚げ物で使った油をナシゴレンにも使用していましたので、いろいろな魚や鶏肉のエキスが油に混ざりナシゴレンの風味が増しているのだと分析しました。簡単に作っているのですが本当に美味しいです。価格はRp10,000。

バクソ屋さん
こちらはバクソ(バッソ)屋さん。味は普通でした。Rp10,000。ちょっと高いかな。

ウブドからの行き方

王宮の前の道(ラヤウブド通り)を西へ(モンキーフォレスト通りから王宮前に出たら左へ)を進み橋を渡ります。そのまま道なりに。ビンタンスーパーを超えてさらにまっすぐ。左カーブを曲がりさらに進みます。結構な距離ですので徒歩では無理です。車でも10分弱かかると思います。

Batan Waru @ Ubud

batanwaru

バリで一番美味しいレストランに勝手に認定したバタンワルです。バリのレストランは作る人によって味が大きく変わることがよくありますが、こちらはいつでも美味しいので安心できます。ウブドでも新しいレストランが続々と開店しているので客足がやや遠のいているようですが、むしろ混んでいないほうが落ち着くのでいいかもしれません。冷房もなくセミオープンな造りですが、夜は特に暑さを感じることはありません。料理はいろいろ食べましたがハズレなしです。シェフのお勧めや小洒落たナシチャンプルも美味しいです。量も多すぎず少なすぎず、お値段お手頃、スタッフも程よく上品で気が利きます。

ウブド店はモンキーフォレスト通りとハノマン通りを結ぶドゥウィシタ通り沿いのあります。最近出来たクタ店はトゥバンのリポモール1階です。

お高いレストランも増えていますが、高くて美味しいのは当たり前です。お手頃価格で美味しいのが価値のあることだと思います。
ということで五つ星です。
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WARUNG JAWA MOROSENENG @サヌール

バリに行くようになってからすっかり食いしん坊になってしまいました。

さて、サヌールでお勧め出来るワルンを見つけました。
場所はダナウポソ通りをずいっと西へ行った所、スダマラ通りとの交差点近くです。
最近出来たTaksuホテルのすぐ近所です。
店構えは地味ですが、お昼時にはバイクがずらっと並んでいるのですぐ判ります。
基本的にはナシチャンプルだけのようですが、注文すれば作ってくれそうな感じです。
ローカルワルンとしてはかなり広い印象で、20人程度は座れそうです。
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おかずの種類は豊富で迷ってしまうぐらいです。
味も上々でダナウポソ界隈では重宝するワルンです。
辛さはそれなりにありますが、辛いタレをかけなければ日本人でも対応出来る辛さです。
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価格は普通に盛ってRp20000以下で収まります。
野菜のみで軽めに盛ればRp10000でおつりが来ます。
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英語はほとんど通じません。
インドネシア語で注文すれば現地価格になるような気がします。。
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サテカンビンのチャンピオン発見

サテカンビンに目がない私が勝手にチャンピオンに認定したワルン。
完全な地元向けの店なので外国人に対しても変な欲を持たず明瞭会計なのが嬉しいです。
しかも美味しい!
毎日通いましたが、焼き加減のばらつきも無く柔らかなカンビンを堪能出来ました。
若い店主ですが自分の店を持ってしっかり稼いでいるのが好感を持てます。
ウブドで「タクシ〜?」とやっているおっさん達もこういった人を見習うべきでしょう。

お値段はサテカンビンがRp12000、グレカンビンはRp10000。
激安ですがちゃんとしたカンビンでした。
こっそりアヤムが混ざっているなんてことはありません。

肝心の店名は・・・よく判りません。。
サテマドゥーラと書いてありました。

場所はスミニャックのクンチ通りからサンセット通りを突き抜けてクンチ2通りに入ります。
そのまま道なりにまっすぐ行った左側。
ナイトマーケットの道路側にあります。
観光客がここへ行くことはまずないと思いますが、近所に宿泊した際は是非お試しください。
他にもナシゴレン屋さん、揚げ物屋さん、チャンプル屋さんなど10軒ほどのワルンが並んでいます。
この界隈では貴重な食事処です。

英語:ほぼ不可
日本語:不可
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こちらの記事も”サテカンビンのワルン”

サテカンビンのワルン

warung madura

サテカンビンのワルン、ローカルなエリアでは通りすがりに良く見かけますが、観光地近隣ではあまり見かけません。
ホテルから行ける距離にあるサテカンビンのワルンを幾つか紹介します。
因にカンビンはヤギ肉のことです。焼き鳥のヤギ肉版がサテカンビンです。

Bu Haji@サヌール

サヌールエリアでは一番有名でしょうか。
場所はサヌールの北の外れなのでやや行き辛いですが、自転車かバイクがあれば問題ありません。
多分カンビン専門店でサテカンビン、グレカンビンが堪能出来ます。

行き方
タンブリガン通り(ハルディスの前の通り)をひたすら北へ。
左カーブと右カーブを経てシンドゥ通りを通り越す。
突き当たり(本線は左へ曲がっている)を右へ曲がりすぐの左手。
敷地のやや奥まったところ。

画像はなぜかありません。。。

価格:時価(客の顔色を見ながら決める)
英語:多分通じず
日本語:不可
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Warung Rasa Nikmat@スミニャック

warung rasa nikmat
スミニャックのサンセット通り沿いにあります。
中心部からはやや離れていますが、自転車があれば大丈夫です。
ここは冷凍肉を使用しているようですが、焼き加減によってはなかなかのお味です。
普通のワルンなので一般的なメニューもあります。

行き方
クンチ通りからサンセット通りに出て道を渡ってから右へ。
そのまままっすぐ。
信号のある交差点の手前。

価格:Rp20000ぐらい(客の顔色を見ながら決める)
英語:多少
日本語:不可
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Warung Madura@ウブド

warung madura
有名どころです。
ウブド通りを東へちょっと行ったところにあります。
煙がモクモクと立ち上っているのですぐ判ると思います。
ヤギの骨がぶら下がっているので正真正銘のカンビン屋さんです。

価格:Rp20000
英語:観光客も来るので多少できるはず
日本語:不可
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もうひとつのWarung Madura@ウブド

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ウブド市場の裏口からドゥウィシタ通りへ抜ける細道にあります。
看板に値段が書いてあるので心配無用ですが、サテカンビン10本の内3本がサテアヤム(鶏肉)でした。
こういったインチキもよくあることですが、肝心のカンビンも固くて美味しくはありません。

価格:Rp20000
英語:できる
日本語:不可
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