カテゴリー: ベトナム

ベトナムの中で一番美味しいバインミーはホイアンスタイル。ホテルの朝食で食べるバインミーですら美味しいです。そのホイアンの中で選りすぐりのバインミーの店を3店選びました。有名店のあそこは含まれません。

BANH MI HA

旧市街から程近いNguyễn Duy Hiệu通り沿いの屋台スタイルの店。Googleマップのピンの位置は間違っています。営業時間も朝から夜までとなっていますが、昼間は閉まっていました。メニューはなく注文しづらいですが、全部載せが25000ドンでした。シンプルですがホイアンらしい味付けで美味しいです。ちょっとピリ辛。

BANH MI HOA

旧市街のすぐ近くĐ. Bạch Đằng通りにあります。店舗があるのか屋台だけなのか不明瞭ですが、夕方になると屋台が現れます。派手な電飾がギラギラしているので遠くからでも判ります。観光地の目の前ということで強気の価格設定です。dac biet（スペシャル）が45000ドンもしますが、価格に合った美味しさでした。

BANH MI LANH

2025年に訪れた際は屋台でしたがどうやら店舗を持ったようです。市場から徒歩20分、Nguyễn Duy Hiệu通りです。屋台時代は夕方からの営業でしたが現在は朝からやっているようです。シンプルな味付けのホイアンスタイル、ちょっとピリ辛で25000ドン。

ホーチミン市内には星の数ほどのバインミー屋がありますが、その中でも特に美味しいと思うバインミー屋を4軒選んでみました。私の好みはホイアンスタイルなのでそちらに偏っています。

BANH MI SON

早朝から多くのお客さんで賑わっている地元民に人気のお店。具材が豪華な割に価格は安めで30000ドン均一。DAC BIET（スペシャル）は40000ドン。おすすめはホイアンスタイル。ソイ（おこわ）も販売しておりこちらも美味しいですが具材はバインミーと同じなので両方買うと飽きます。持ち帰りのみ。

BANH MI PHO CO 159

ホイアンスタイルのバインミーのお店。店内で飲食可能です。バインミーの価格は26000〜49000ドンと幅があります。おすすめは一番高いDAC BIET（スペシャル）49000ドン。具材全部乗せで豪華です。飲み物類も充実しているので店内で食べるのもいいです。エアコンはありません。

BANH MI CHIM CHAY

こちらも早朝から多くのお客さんで賑わっています。メニューを抱えた店員が常に外におり、注文自体も端末で入力し会計も明瞭、レシートまで出ます。レシートは番号札を兼ねています。先端技術を取り入れた珍しい店です。味も新感覚で若者ウケしそうです。これも人気の要因の一つだと思われます。同名店が他にもありますがこちらの方が美味しかった印象です。持ち帰りのみ。

BANH MI HA NOI

チェーン展開しているので至る所で見かけますが、ここが一番美味しいです。客が多いので具材が新鮮なのかもしれません。完全地元向けなので価格は15000〜20000ドンと格安です。ソイも美味しいですが、やはりバインミーと同じ具材なので両方食べると飽きます。バインバオも売っています。持ち帰りのみ。

以上、独断で選んだホーチミンの美味いバインミー4選でした。

ホーチミン市Tan Dinh地区のHuỳnh Khương Ninh通りに同名のバインミー屋が向かい合って存在しています。一方が本物、他方が偽物と云われています。朝食を買いに両店に行ってみました。

まずは偽物と云われているこちら。茶色い看板と黄色い看板の同名店が並んでいます。これは同じ店のようです。茶色い方が元からあった店舗で現在は飲食できるように開放しているようです。黄色い方は新たに取得した店舗でこちらでバインミーを販売しています。

角には[ON AIR IN NETFLIX]と大きな看板が掲げられています。ネットフリックスの番組で取り上げられたようです。そのためか客は多めです。店の人は英語も話せるので外国人も多く訪れるようです。

メニューはシンプルで価格も安めです。豚のバインミーを購入しました。25000ドン

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続いて本物と云われている向かいのお店。看板には1948年創業と書かれています。残念ながら閑古鳥が鳴いているようです。客がいません。

メニューは大か小しかないようです。大を注文しました。25000ドン
こちらの店主も英語は話せるようですが元気がありませんでした。向かいの店に客を取られてしまったのでしょう。店名の横に書かれているオリジナルの文字が寂しげです。

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実食
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まずはネットフリックス店から。包みはこんな感じ。

割るとこう。

古典的は味付けです。肉はジューシーです。他の人気店と比べるとインパクトがなく印象に残らない味です。

次はオリジナル。包みはこれ。

割るとこう。

こちらも古典的で優しい味です。肉のジューシーさは劣りますがこれは日によって違うかもしれません。やはり印象が薄い感じがします。

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総評
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どっちもどっち。

両店とも現在の流行りからは取り残されている感じです。どちらも美味しいですが1区で鎬を削っている数多の店には太刀打ちできないでしょう。客を取られてしまったオリジナル店も新しい味を模索すべきだと思います。

ホイアン旧市街から東へちょっと行ったところにあるレストラン。
地元向けのような店構えですが価格は観光客価格でそこそこします。
ホイアンの名物料理は一通り揃えています。
味は上々。ホイアンはどこで食べてもハズレはなさそうです。

ベトナム中部の街、ホイアンの旧市街に程近い場所に佇むレストランLantern eatery hoian。
おしゃれな店構えで特に夜は雰囲気が良い店です。
私が訪れた際は静かでしたが生演奏もやっているようです。

店内はこぢんまりしており席数は多くはないです。屋外の方が席数は多そうでした。

価格はやや高めですが料理の質は高くどれも美味しかったです。
ホイアン式の揚げ春巻きは病みつきになる美味しさです。

ホイアン中心地からは少し遠いですが、Cua Dai通りを東へ行ったところにあります。散策中に見つけました。中心地ではないため昼時でも空いています。

店内はこんな感じ。

注文したのは揚げ春巻きとカオラウ。どちらも美味しかったです。価格は場所の割にちょっと高い気もしますが許容範囲です。
揚げ春巻きは店により大きさも価格もかなり差があります。この店は結構小ぶりでした。

美味しい店は路地裏にある。旧市街から少し外れた路地にあるカオラウとミークワンの店。地元向けの佇まいで価格も安い。

客はまばらでどちらかというと隣のタイ料理の店の方が賑わっているように見える。メニューはカオラウとミークワンしかないようだ。

両方注文してみた。地元向けなので凝った盛り付けではないがどちらも美味しい。40000ドン（約240円）。安い。これを食べにホイアンへ来たので気分が盛り上がってくる。